test: aligne les assertions restantes sur TechStepView { isPlaceholder, displayName } (#130)

Deux specs n'avaient pas été mises à jour quand `sources.service` s'est mis
à renvoyer un `techStep` complet et que le titre du catalogue admin est
passé de « Ingrédients hors-catalogue » à « Éléments hors-catalogue » :

- `sources.test.ts` : les deux `deep.equal({ id, key })` sur le techStep
  d'une étape de preview attendent maintenant aussi `isPlaceholder: false`
  et `displayName: null`.
- `admin-layout.cy.ts` : l'assertion du `h1` de /admin/catalogue suit le
  nouveau libellé.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

apps/api/test/sources/sources.test.ts

@@ -339,7 +339,12 @@ describe("Sources", () => {
       const [step] = res.body.steps;
       expect(step.description).to.equal("Chop the onions finely");
       expect(step.techSteps).to.have.length(1);
-      expect(step.techSteps[0].techStep).to.deep.equal({ id: chop.id, key: "chop" });
+      expect(step.techSteps[0].techStep).to.deep.equal({
+        id: chop.id,
+        key: "chop",
+        isPlaceholder: false,
+        displayName: null,
+      });
       expect(
         step.description.slice(step.techSteps[0].start, step.techSteps[0].end).toLowerCase(),
       ).to.equal("chop");
@@ -382,6 +387,8 @@ describe("Sources", () => {
       expect(res.body.steps[0].techSteps[0].techStep).to.deep.equal({
         id: simmer.id,
         key: "simmer",
+        isPlaceholder: false,
+        displayName: null,
       });
     });
 

apps/web/cypress/e2e/admin-layout.cy.ts

@@ -39,7 +39,7 @@ describe("Admin layout", () => {
     cy.intercept("GET", "**/admin/api/catalog/placeholders*", { statusCode: 200, body: [] });
     cy.contains("nav a", "Catalogue").click();
     cy.url().should("include", "/admin/catalogue");
-    cy.contains("h1", "Ingrédients hors-catalogue").should("be.visible");
+    cy.contains("h1", "Éléments hors-catalogue").should("be.visible");
 
     cy.contains("nav a", "Tableau de bord").click();
     cy.url().should("eq", `${Cypress.config().baseUrl}/admin`);